Formation professionnelle sur les jardins-forêts
L’Ecole de la Forêt Gourmande
L’Ecole de la Forêt Gourmande est un organisme de formation issu du projet associatif la Forêt gourmande créé par Fabrice Desjours.
Nous proposons des actions de formation à destination d’un public de particuliers ou de professionnels sur la thématique des jardins-forêts.
Depuis 6 années, l’association La Forêt Gourmande propose plusieurs voies d’expérimentation de techniques agroforestières nouvelles (utilisation de nouvelles espèces ligneuses, recherche de nouvelles sources de nourriture, expérimentations sur la phytosociologie, la synergie des plantes, la résilience des écosystèmes alimentaires, acclimatation d’espèces alimentaires en limite de rusticité, observation d’une pédogénèse accélérée, etc.) pour montrer et documenter un système qui réinvente notre façon de produire.
Le jardin-forêt expérimental
L’Ecole dispose d’un jardin-forêt laboratoire de 2.5 hectares à Diconne en Saône-et-Loire, structuré d’espaces ouverts, de sentiers, de haies, de clairières, un lieu recelant des centaines de cultivars et d’espèces issues de familles végétales variées.
Nos formations
L’implantation de jardins-forêts privés ou territoriaux impliquent la diffusion de nouvelles compétences voire la création de nouveaux métiers : il faut des animateurs et des formateurs pour la pédagogie et la sensibilisation des projets de jardins-forêt publics, des designers pour concevoir ces espaces, des jardiniers gestionnaires de site ou sylvaniers pour leur implantation et entretien, des pépiniéristes spécialisés dans la multiplication des végétaux stratégiques utilisés, des cuisiniers formés pour la récolte, la transformation et la présentation culinaire de telles productions.
L’école est donc spécialisée pour accompagner la montée en compétences de professionnels évoluant au sein de collectivités, d’associations, d’établissements scolaires, d’entreprises privées et d’organismes scientifiques dans des domaines tels que ceux du paysage, des espaces verts, de la restauration ou du monde agricole. Elle propose à ce jour différents cycle de formation : “Créer son jardin-forêt” sur 2,5J ou 4,5J, “Manger son jardin-forêt”, “Créer sa pépinière”, “Cuisine des plantes sauvages comestibles”.
La certification qualité QUALIOPI a été accordée à l’ensemble de nos actions de formations, attestant de la qualité du processus mis en œuvre par les prestataires d’actions concourant au développement des compétences.
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie suivante : actions de formation.
Voir notre page Financements.
Fabrice Desjours
Président de L’École de la Forêt Gourmande – Formateur et concepteur
Jardinier-chercheur en écosystèmes comestibles, auteur, conférencier et concepteur de la Forêt Gourmande. Avant de créer cette jeune agroforêt tempérée de 2.5 hectares en Bresse et d’y planter des centaines d’espèces alimentaires, Fabrice a étudié la permaculture et l’agroforesterie tropicale à Auroville (Inde), au Costa-Rica et dans la ferme pilote africaine de Songhaï (Bénin).
Son parcours professionnel l’a également amené pendant plus de 13 ans à expérimenter divers outils psychologiques ou de communication non-violente et de gestion des conflits. Fabrice a toujours cherché à œuvrer dans son travail, en France ou à l’étranger, à l’installation de jardins comme médiation thérapeutique auprès de personnes souffrantes en milieu ouvert ou psychiatrique.
Passionné de botanique, de voyages, de sciences naturelles, d’expérimentations depuis plus de 20 ans, Fabrice a également rédigé un ouvrage paru aux éditions de Terran, sur les jardins-forêts.
Claire Mauquié
Directrice de l’École de la Forêt Gourmande et formatrice
Exploratrice et gourmande, Claire a beaucoup observé le ciel et étudié les sciences de l’atmosphère, avant de se décider à se tourner vers la terre. Elle a passé plusieurs années en milieu tropical et subtropical à la Réunion puis à Taïwan à développer le concept de forêt comestible publique et à développer les processus de fermentation sociale pour aller vers la résilience alimentaire des territoires.
Curieuse, elle aime créer des recettes originales, vivantes, pétillantes et locales à trouver dans deux ouvrages dont elle est co-auteur « Le guide la micro-ferme familiale » aux éditions Rustica et « Parce que la forêt est gourmande » auto-édité par la Forêt Gourmande.
Aujourd’hui, elle accompagne le développement de projets de jardins-forêts communaux partout en France et s’attache à développer des actions pédagogiques permettant de fédérer tous les publics.
Audrey Brouxel
Formatrice, pépiniériste et sylvanière
Passionnée par le végétal, Audrey a d’abord travaillé en pépinière avant de se tourner vers l’arboriculture bio (pommes, poires, prunes, cerises…) et la plantation de vergers. Elle a ensuite découvert les jardins-forêts, écosystèmes comestibles les plus aboutis à son sens sous nos climats, et depuis elle ne les quitte plus…
Aujourd’hui, elle prend soin de la pépinière associative et du jardin-forêt expérimental, entre diverses animations de partage de savoirs et savoir-faire, et porte elle-même un projet de jardin-forêt commercial avec l’envie de transmettre les merveilleuses connaissances qu’elle a assimilées à la Forêt Gourmande et ailleurs.
Elle aspire à propager au mieux et au plus grand nombre le fonctionnement et la conception d’écosystèmes aussi puissants que celui des jardins-forêts, d’autant plus celui de Diconne (2,5 ha), étonnant et atypique, unique en France !
ecoledelaforetgourmande@gmail.com
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